Чимчу - это популярное корейское блюдо, которое приготавливается из квашеной пекинской капусты. Это острый и кисло-сладкий салат, который отлично сочетается с рисом, мясом и другими блюдами. Если вы хотите попробовать настоящий чимчу, но не живете в Корее или не можете найти его в местных ресторанах, не расстраивайтесь! В этой статье мы расскажем вам, как приготовить чимчу из пекинской капусты в домашних условиях.
Для приготовления чимчу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пекинская капуста - 1 головка
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Острый красный перец - 1 штука (по вкусу)
- Соль - 1 столовая ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Уксус - 2 столовых ложки
- Соевый соус - 2 столовых ложки
Шаг первый: подготовка ингредиентов. Очистите и вымойте пекинскую капусту, морковь и лук репчатый. Нарежьте их тонкой соломкой. Раздавите чеснок, разрежьте острый красный перец на половинки и удалите семена.
Вкусный рецепт чимчу из пекинской капусты
Чимчу – это острая и ароматная корейская закуска, которую можно приготовить из пекинской капусты дома. Этот рецепт позволит вам насладиться пикантным вкусом и сохранить все полезные свойства овоща.
Ингредиенты:
| Капуста пекинская | 500 г |
|---|---|
| Морковь | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Кунжутное масло | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Красный перец (по желанию) | по вкусу |
Приготовление:
1. Пекинскую капусту разрежьте на четвертинки, удалите пачку и нарежьте овощ тонкой соломкой.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. То же самое сделайте с болгарским перцем.
3. Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте.
4. В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне.
5. Добавьте волокна пекинской капусты и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока овощ не станет мягким.
6. Добавьте морковь, болгарский перец, репчатый лук и чеснок. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты.
7. В кастрюлю добавьте соевый соус, сахар и соль. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
8. Переложите чимчу на тарелку и посыпьте кунжутным маслом.
9. По желанию можно добавить мелко нарезанный красный перец для дополнительной остроты.
10. Подавайте чимчу из пекинской капусты к столу в качестве холодной закуски или гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению чимчу, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Пекинская капуста | 1 средняя головка |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Имбирь | 2 см кусочек |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Уксус | 2 столовые ложки |
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Приготовьте их заранее, чтобы во время приготовления чимчу все было готово.
Шаг 2: Приготовление чимчу
1. Очистите и тщательно промойте пекинскую капусту. Затем нарежьте ее на крупные куски.
2. Переложите капусту в большую чашу и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
3. Дайте капусте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, чтобы она вытянула лишнюю влагу. Затем аккуратно отжмите капусту, чтобы удалить излишки соли и влаги.
4. Переложите капусту в большую емкость и добавьте нарезанные зеленый лук, чеснок и острый перец, если по желанию. Перемешайте все ингредиенты.
5. В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло и красный перец. Перемешайте до полного растворения сахара.
6. Полейте капусту соусом и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
7. Оставьте чимчу на несколько часов или на ночь, чтобы ароматы соуса хорошо впитались.
8. Чимчу готова к употреблению! Подавайте ее как гарнир к основному блюду или в качестве самостоятельного закусочного блюда.
Шаг 3: Подача и наслаждение
Когда чимчу из пекинской капусты готов, его можно подавать к столу и наслаждаться вкусом этого оригинального блюда.
Перед подачей можно украсить чимчу зеленью – кинзой или петрушкой. Также, его можно полить небольшим количеством соевого соуса или кислого маринада.
Чимчу подается как горячим, так и холодным. По желанию, его можно подавать вместе с другими блюдами на столе.
Не забывайте наслаждаться каждым глотком и насладиться ароматом свежих овощей!