Плов из свинины в казане с круглым рисом — пошаговый рецепт вкуснейшего блюда

Плов – это одно из самых популярных блюд на территории Средней Азии. Сочетание ароматного риса, мягкой свинины и разнообразных специй создают неповторимый вкус этого блюда. Если вы хотите научиться готовить плов настоящего мастера, то этот пошаговый рецепт именно то, что вам нужно. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусный плов из свинины в казане с использованием круглого риса.

Шаг 1: подготовка продуктов

Для приготовления плова вам понадобятся следующие продукты:

• 500 г свежей свинины;
• 3 стакана круглого риса;
• 2 средних луковицы;
• 4-5 шампиньонов;
• 3 морковки;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, куркума, зира и другие специи по вкусу;
• зелень для украшения.

После того, как все продукты будут подготовлены, приступаем к готовке плова.

Шаг 2: обжарка мяса и овощей

Сначала нарежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и грибы, и готовьте их до мягкости. После этого добавьте нарезанную морковь и жарьте все вместе еще несколько минут.

Продолжение в следующем абзаце...

Как приготовить плов из свинины в казане с круглым рисом – пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на кусочки среднего размера. Очистите лук и морковь, нарежьте их полукольцами.

2. Разогрейте казан или глубокую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное масло и распределите его по дну посуды.

3. Выложите мясо в казан и обжарьте его до золотистой корочки со всех сторон.

4. Добавьте нарезанный лук и морковь в казан. Продолжайте готовить до мягкости овощей и лука, примерно 10-15 минут.

5. Влейте в казан воду и доведите ее до кипения. Уменьшите огонь и варите на небольшом огне около 30 минут.

6. Промойте рис и добавьте его к мясу и овощам в казан. Посолите, поперчите и добавьте зиру по вкусу.

7. Разровняйте рис в казане, накройте крышкой и готовьте на низком огне около 30-40 минут до полного готовности риса. Время готовки может зависеть от конкретного вида риса, поэтому следите за состоянием блюда.

8. После готовности плова, выключите огонь и оставьте блюдо на некоторое время, чтобы оно настоялось и пропиталось ароматами.

9. Подавайте плов горячим, украсив его зеленью и ломтиками свежего хлеба.

Плов из свинины в казане с круглым рисом - настоящая классика кавказской кухни. Попробуйте этот рецепт и насладитесь насыщенным вкусом и ароматом этого блюда!

Подготовка ингредиентов для плова

Для приготовления плова из свинины в казане с круглым рисом необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 2 крупных лука;
• 3 моркови;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 4 стакана круглого риса;
• 8 стаканов кипятка;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• зира по вкусу;
• куркума (по желанию) для придания плову красивого цвета.

Ингредиенты должны быть свежими и качественными, что положительно скажется на вкусе готового плова.

Свинину следует нарезать на кусочки среднего размера, лук и морковь нарезать кубиками или полукольцами.

При желании можно заменить свинину на другой вид мяса, например, баранину или курицу. В этом случае время приготовления исходного рецепта может немного измениться.

Теперь, когда все необходимые ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению плова из свинины в казане с круглым рисом.

Нарезка свинины и овощей

Прежде чем перейти к приготовлению плова, необходимо правильно нарезать свинину и овощи. Для этого следуйте следующим шагам:

• Свинину рекомендуется нарезать кубиками примерно 2-3 сантиметра в сторону. Это позволит мясу быстрее прожариться и сохранить сочность.
• Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Выбор способа нарезки зависит от предпочтений.
• Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками. Если предпочтительнее, можно использовать красный лук, чтобы добавить пикантности и аромата.
• Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку. Это придаст блюду глубину вкуса.
• Перец сладкий нарежьте соломкой или кубиками. Он добавит аромат и приятную кислинку в плов.

После того, как все продукты будут нарезаны, вы готовы переходить к следующему этапу приготовления плова.

Приготовление базового соуса для плова

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль, перец, специи по вкусу.

Шаги по приготовлению базового соуса для плова:

1. Нарежьте свинину на средние кусочки. Луковицы очистите и нарежьте крупно.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. В казане нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте свинину в казан и обжарьте до румяной корочки.
5. После этого добавьте морковь и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5-7 минут.
6. Добавьте в казан чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
7. Залейте все ингредиенты в казане 1,5-2 литрами горячей воды.
8. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1 часа, пока свинина не станет мягкой и соус не загустеет.

Вкусный и ароматный базовый соус для плова готов! Теперь вы можете использовать его при приготовлении основного блюда. Приятного аппетита!

Обжарка мяса и овощей

Перед тем как приступить к приготовлению плова, необходимо обжарить мясо и овощи. Они придадут блюду насыщенный вкус и аромат.

1. Помойте свинину, обсушите ее салфеткой и нарежьте на кусочки среднего размера.

Совет: Для приготовления плова рекомендуется использовать свиные ребрышки, шею или бедро.

2. Разогрейте казан на среднем огне и добавьте в него растительное масло.

3. Положите нарезанную свинину в казан и обжарьте ее до золотистого цвета со всех сторон. Убедитесь, что мясо стало хорошо прожаренным, но не пережаренным.

Примечание: Обжаривание мяса с помощью казана создает особый вкус и аромат плова.

4. Добавьте нарезанный лук и морковь в казан к мясу. Перемешайте и продолжайте жарить до мягкости овощей и золотистого цвета лука.

Совет: Морковь можно нарезать соломкой или кубиками, а лук – полукольцами или кубиками.

5. По мере обжарки мяса и овощей будут выделяться соки, которые затем добавятся в плов и создадут великолепный вкус.

После того как мясо и овощи обжарены, можно переходить к следующему этапу – тушению плова.

Добавление риса и варка плова

После того, как мясо и лук приобрели золотистый цвет, добавьте в казан рис. Для приготовления плова с круглым рисом следует использовать специальный способ насыпки, чтобы каждое зерно риса было одинаково пропитано маслом и обжарено со всех сторон.

Сделайте в центре казана небольшое углубление и аккуратно высыпьте туда рис. Равномерно распределите рис в центре. Затем осторожно разровняйте его слегка смоченными в холодной воде руками, не затрагивая мясо и лук.

Залейте рис холодной водой, чтобы она покрыла рис на 1-2 пальца. Не перемешивайте рис и мясо. Поверхность воды должна быть ровной.

Накройте казан крышкой и оставьте плов тушиться на медленном огне примерно 30-40 минут, пока весь рис не пропитается ароматным бульоном и станет мягким.

После варки плова оставьте его на небольшом огне примерно на 10-15 минут для того, чтобы образовалась золотистая хрустящая корочка, называемая "самса".

Готовый плов размешайте перед подачей на стол, чтобы рис стал однородным и ароматным. Наслаждайтесь великолепным пловом из свинины с круглым рисом, подаваемым с горячими соусами и свежим зеленым луком!

Заправка и тушение плова

После того, как рис проварился и вода почти впиталась, настало время добавить заправку и начать тушение плова. Заправка в плове играет важную роль, она придает блюду особый вкус и аромат.

Для заправки плова из свинины в казане вам потребуется:

1. Лук - 3 больших головки, которые рекомендуется нарезать полукольцами. Лук придает плову нежный аромат и слегка сладковатый вкус.
2. Морковь - 4 средних размера, которые можно нарезать крупной соломкой или полукольцами. Она придает плову сочность и яркий оранжевый цвет.
3. Чеснок - по вкусу, чаще всего используют 5-6 зубчиков, предварительно очищенных и измельченных. Чеснок добавляет остроты и аромата готовому блюду.
4. Масло растительное - около 150 грамм, обычно используют подсолнечное или кукурузное масло.
5. Специи - соль, черный перец горошком, зира, куркума.

Для тушения плова в казане, следуйте инструкциям ниже:

1. На большом огне разогрейте масло в казане и добавьте лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
2. Добавьте морковь к луку и продолжайте готовить, пока морковь станет мягкой и приобретет яркий цвет. Помешивайте время от времени, чтобы овощи не пригорели.
3. Добавьте измельченный чеснок и специи: соль, черный перец горошком, зиру и куркуму. Помешивайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
4. Уменьшите огонь до минимума и добавьте готовый рис в казан. Нежно перемешайте рис с заправкой, чтобы специи и овощи равномерно покрыли каждое зерно.
5. Накройте казан крышкой и готовьте плов на самом маленьком огне около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом и аромат плова раскрылся на максимум.
6. После тушения плова оставьте его на небольшом огне, накрытый крышкой, еще на 5-10 минут для дополнительной пропитки вкусов.

Готовый плов из свинины в казане с круглым рисом и заправкой готов к подаче на стол. Раскладывайте его на тарелки с помощью шумовки, стараясь распределить овощи и мясо равномерно. Приятного аппетита!

Подача и подготовка к приему пищи

Перед тем, как приступить к употреблению плова, рекомендуется приготовить столовые приборы, посуду для салата, плиту подать на стол, а также налить столовое вино или негазированную воду. Также можно оформить стол салфетками, свечами или цветами, чтобы создать атмосферу праздника.

Плов лучше подавать горячим, поэтому сразу после готовности блюдо должно быть подано на стол. Для того чтобы плов стал еще ароматнее и насыщеннее, рекомендуется дать ему простоять несколько минут перед подачей, чтобы все ингредиенты "пропитались" друг другом. При подаче на стол можно посыпать плов зеленью или измельченным чесноком для дополнительной ароматности.

Чтобы добавить вкусности и разнообразия к приему пищи, плов можно подавать с соусом, кислыми огурцами или свежим салатом. Также можно дополнить блюдо различными специями или приправами по вкусу. Каждый может подобрать свое дополнение к плову в зависимости от предпочтений и индивидуальных предпочтений.

Важно помнить, что прием пищи - это не только залог насыщения организма, но и возможность насладиться едой и пообщаться с близкими и друзьями. Поэтому не спешите, наслаждайтесь процессом употребления плова и общением с близкими, создавая теплую атмосферу за столом.

Также для создания комфортной обстановки подготовьте стулья или подушки для сидения у стола, чтобы каждому было удобно и комфортно. Перед приемом пищи можно предложить гостям помыть руки или использовать салфетки, чтобы сохранить чистоту и гигиену.