Кабачковая икра - это одно из самых популярных блюд летнего сезона. Это нежное и вкусное блюдо приготавливают из свежих кабачков, которые приобретают особую сочность и ароматность после тепловой обработки.
Существует множество вариаций кабачковой икры, и каждая из них имеет свои особенности. Некоторые рецепты требуют больше времени и усилий, а другие можно приготовить за считанные минуты. Независимо от выбранного рецепта, кабачковая икра всегда будет отличным дополнением к вашему обеду или ужину.
Одной из самых популярных вариаций кабачковой икры является икра с томатами. Для ее приготовления потребуются свежие кабачки, помидоры, лук, чеснок и специи. Кабачки нарезаются кубиками, затем тушатся вместе с нарезанными помидорами и луком. Добавление чеснока и специй придаст икре более насыщенный вкус и аромат.
Другой интересный вариант кабачковой икры - это икра с грибами. Грибы придают блюду оригинальность и особый вкус. Для приготовления такой икры необходимо обжарить мелко нарезанные кабачки и грибы. Затем все ингредиенты соединяются и тушатся вместе под закрытой крышкой. Получившаяся икра имеет нежный грибной аромат и богатый вкус.
Рецепты кабачковой икры на каждый день
1. Рецепт классической кабачковой икры:
- Нарежьте кабачки и лук мелкими кубиками.
- Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки и тушите их до мягкости.
- Добавьте помидоры, мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Продолжайте тушить, пока кабачки не станут мягкими и получат консистенцию икры.
- Подайте кабачковую икру охлажденной со свежим хлебом.
2. Рецепт кабачковой икры с морковью:
- Нарежьте кабачки, лук и морковь мелкими кубиками.
- Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки и морковь, тушите их до мягкости.
- Добавьте помидоры, мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Продолжайте тушить, пока овощи не станут мягкими и получат консистенцию икры.
- Подайте кабачковую икру охлажденной со свежим хлебом.
3. Рецепт кабачковой икры с грибами:
- Обжарьте порезанные грибы и лук на оливковом масле до золотистого цвета.
- Нарежьте кабачки мелкими кубиками и добавьте к грибам и луку.
- Тушите овощи до мягкости.
- Добавьте помидоры, мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Продолжайте тушить, пока овощи не станут мягкими и получат консистенцию икры.
- Подайте кабачковую икру охлажденной со свежим хлебом.
Необходимо помнить, что кабачковая икра лучше всего подается охлажденной. Приготовленное блюдо можно также хранить в холодильнике несколько дней, чтобы насладиться им в любое удобное время.
Рецепт 1: Простая кабачковая икра
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся:
- 2 кабачка среднего размера;
- 1 луковица;
- 2-3 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Кабачки вымойте, удалите концы и нарежьте их кубиками.
- Добавьте кабачки на сковороду к луку и жарьте вместе около 5 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Помидоры вымойте, удалите семена и нарежьте их мелкими кубиками.
- Добавьте помидоры к кабачкам и продолжайте готовить на среднем огне еще около 10-15 минут, пока все овощи полностью не размягчат.
- Очистите и пропустите чеснок через пресс, добавьте в сковороду к овощам.
- Посолите, поперчите по вкусу и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты соединились.
- Икра готова! Охладите и храните в холодильнике.
Простая кабачковая икра готова к употреблению. Подавайте ее на хлебе или добавляйте в салаты. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Икра из кабачков и помидоров
Ингредиенты:
- 3 кабачка среднего размера
- 2 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Шаги приготовления:
- Кабачки тщательно помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
- Помидоры также нарезать кубиками.
- Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить кабачки и обжаривать 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить помидоры, чеснок, соль и перец. Перемешать и готовить еще около 10 минут до готовности помидоров.
- Подавать горячим или остудить и хранить в холодильнике.
Икра из кабачков и помидоров готова! Ее можно применять как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или добавлять в салаты. Попробуйте этот рецепт и получите массу удовольствия от вкуса.
Рецепт 3: Кабачковая икра с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 100 гр твёрдого сыра
- 3 столовые ложки растительного масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)
Приготовление:
- Кабачки нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистости с обеих сторон.
- Лук мелко нарежьте и добавьте к кабачкам, обжаривайте все вместе еще несколько минут.
- В сковороду добавьте томатную пасту и перемешайте, продолжайте готовить икру еще 5-7 минут на среднем огне.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Добавьте тертый сыр в икру и перемешайте до полного плавления сыра.
- Приправьте икру солью и перцем по вкусу.
- Переложите готовую кабачковую икру на тарелку и украсьте свежей зеленью перед подачей.
Подавайте кабачковую икру с сыром и зеленью на гарнир к горячим блюдам либо на хлеб
Рецепт 4: Кабачковая икра с баклажанами и луком
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 2 средних баклажана
- 1 большой лук
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кабачки и баклажаны небольшими кубиками.
- В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку баклажаны и обжарьте их до мягкости.
- Добавьте к баклажанам кабачки и чеснок, тушите все вместе еще около 10 минут.
- Сольте и поперчите по вкусу, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Готовую икру можно подавать как гарнир или соус к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Рецепт 5: Кабачковая икра с грибами и сметаной
Ингредиенты:
Кабачки | – 500 г |
Грибы | – 200 г |
Лук репчатый | – 1 шт |
Морковь | – 1 шт |
Сметана | – 2 ст. л. |
Масло растительное | – 2 ст. л. |
Соль | – по вкусу |
Перец черный молотый | – по вкусу |
Приготовление:
- Очистите кабачки и нарежьте их кубиками.
- Грибы также нарежьте кубиками.
- Лук и морковь мелко нашинкуйте.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и грибы, обжаривайте до готовности.
- Добавьте кабачки, соль и перец, тушите все вместе до мягкости кабачков.
- Последние 5 минут добавьте сметану, тщательно перемешайте.
- Кабачковую икру можно подавать как горячую, так и холодную.
Рецепт 6: Пикантная кабачковая икра с чесноком
Ингредиенты:
№ | Ингредиент | Количество |
---|---|---|
1 | Кабачки | 1 кг |
2 | Лук | 2 шт |
3 | Морковь | 1 шт |
4 | Перец болгарский | 1 шт |
5 | Чеснок | 4 зубчика |
6 | Помидоры | 3 шт |
7 | Растительное масло | 3 ст. л. |
8 | Соль | по вкусу |
9 | Перец черный молотый | по вкусу |
10 | Уксус (9%) | 2 ст. л. |
Приготовление:
- Очистите и нарежьте все овощи. Кабачки и помидоры нарежьте кубиками, лук и перец болгарский – полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистости.
- Добавьте перец болгарский и продолжайте обжаривать 5 минут.
- Затем добавьте кабачки и помидоры. Тушите, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте чеснок, соль, черный перец и уксус. Перемешайте и тушите в течение 10 минут.
- Готовую икру разложите по банкам, закройте их стерилизацией в течение 15 минут.
- После остывания кабачковая икра готова к употреблению.
Подавать пикантную кабачковую икру с чесноком можно к хлебу, гарниру из картофеля или риса. Наслаждайтесь вкусом этого прекрасного блюда в компании близких и друзей!
Рецепт 7: Кабачковая икра с добавлением орехов
Этот вариант кабачковой икры отличается нежным вкусом и добавлением орехов, которые придают блюду уникальную хрустящую текстуру.
Состав:
- 2 средних кабачка;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 100 гр грецких орехов;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
- Кабачки и морковь мелко нарежьте;
- Луковицу смелчите;
- Грецкие орехи измельчите;
- В глубокой сковороде разогрейте масло;
- Добавьте луковицу и обжарьте до прозрачности;
- Добавьте морковь и кабачки, обжарьте 5-7 минут;
- Добавьте орехи, перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты;
- Посолите и поперчите по вкусу;
- Готовую кабачковую икру можно подавать как гарнир к основному блюду или самостоятельно, украшенную зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт 8: Кабачковая икра с оливками и каперсами
Для приготовления кабачковой икры с оливками и каперсами понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних кабачка;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- 50 грамм оливок без косточек;
- 2 столовых ложки каперсов;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция:
- Натрите морковь на крупной терке, лук мелко нарежьте, а кабачки нарежьте кубиками.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и кабачки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи на среднем огне около 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- В конце приготовления добавьте оливки и каперсы, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Кабачковую икру с оливками и каперсами разложите по банкам и закройте крышками. Поставьте банки на 15 минут в кипящую воду для стерилизации. Затем охладите и храните при температуре +2...+6 градусов.
Готовую кабачковую икру с оливками и каперсами можно подавать к хлебу, использовать в качестве начинки для бутербродов или добавлять в салаты. Приятного аппетита!
Рецепт 9: Запеченная кабачковая икра с сыром Фета
Ингредиенты:
- 3 средних кабачка
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 200 г сыра Фета
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Нарежьте кабачки на тонкие кружочки, лук - полукольцами, чеснок - мелко.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
- Добавьте кабачки, посолите, поперчите и готовьте до полуготовности.
- Переложите кабачки с луком и чесноком в форму для запекания.
- Натрите сыр Фета на терке и равномерно распределите его сверху кабачковой смеси.
- Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
- Готовую запеченную кабачковую икру подавайте горячей со свежей зеленью.
Приятного аппетита!