Утка с картошкой в духовке – это классическое блюдо, которое никогда не выходит из моды. Оно символизирует комфорт и тепло домашней кухни, а его нежное мясо и ароматный запах вызывают аппетит даже у самых искушенных гурманов. Если вы хотите порадовать свою семью и друзей вкусным ужином, то этот рецепт – для вас!
Главным ингредиентом этого блюда является, конечно же, утка. Правильное приготовление утки – настоящее искусство: она должна быть нежной, сочной и хрустящей. Подобрать качественное мясо – уже полдела, остается только разобраться с рецептом. Но не волнуйтесь, мы подготовили для вас самый лучший рецепт, который поможет приготовить вам настоящую гастрономическую сказку!
Картофель отлично дополняет утку своей мягкостью и нежным вкусом. Приготовленный в духовке, картофель становится ароматным, золотистым и карарамелизированным. Вместе с уткой он создает неповторимо вкусный и утонченный вкусовой букет.
Несколько секретов хорошего результата: маринование утки в специях перед приготовлением, использование свежих ингредиентов и правильная температура печи. Если Вы увлечены и хотите попробовать этот рецепт, наш абсолютно несложный и понятный шаг за шагом рецепт поможет вам приготовить это невероятно вкусное блюдо в духовке.
Ингредиенты для утки с картошкой в духовке
Для приготовления утки с картошкой в духовке потребуются следующие ингредиенты:
- 1 утка (весом примерно 2-2,5 кг)
- 1,5 кг картошки
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3-4 веточки розмарина или 2 столовые ложки сушеного
- 3-4 веточки тимьяна или 2 столовые ложки сушеного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- перец чили (по желанию)
- 150 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки сливочного масла
- свежая зелень для украшения
Приготовление
1. Перед началом готовки утку необходимо хорошо промыть под холодной водой и обсушить.
2. Затем необходимо сделать надрезы в складках шкуры на грудке и ножках утки. Это поможет ускорить процесс запекания и сделает кожицу хрустящей.
3. Отделите кожицу от мяса пальцами, не отламывая ее полностью. Это не только добавит аромату специй, но и позволит жиру просочиться между мясом и кожей, что сделает утку более сочной и нежной.
4. Подготовьте маринад из оливкового масла, лимонного сока, меда, измельченного чеснока, душистого перца, соли и пряных трав по вкусу. Возьмите кисточку и тщательно смажьте утку со всех сторон маринадом. Оставьте утку в маринаде на 1-2 часа.
5. Смешайте картофель с растительным маслом, солью, черным перцем и пряными травами. Разложите картофель на противне, предварительно покрытом фольгой.
6. Выложите и прикрепите картофель в форме кольцом, а по центру расположите утку.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 2-3 часов. Время приготовления зависит от веса утки, поэтому следите за ней и через некоторое время переверните ее на другую сторону.
8. Когда утка будет готова, выключите духовку и оставьте ее на 15-20 минут для равномерного распределения сока внутри мяса. Затем аккуратно выньте утку с картошкой и разделите ее на порции.
9. Подавайте утку с картошкой горячей, посыпав свежими зеленью. Приятного аппетита!
Подготовка утки
Вот несколько шагов, которые нужно выполнить перед приготовлением утки с картошкой в духовке:
- Омыть утку холодной водой внутри и снаружи.
- Удалить оперение с помощью пинцета или пламени горящей спички.
- Проверить наличие остатков пуха и удалить его.
- Отрезать крылья утки или зафиксировать их за спиной при помощи нити.
- Удалить шейку утки при помощи ножниц.
- Удалить внутренности, такие как горчичник, печень, сердце и шейку.
- Тщательно промыть полость утки под холодной водой.
- Просушить утку бумажными полотенцами и дать ей немного высохнуть.
Подготовка картошки
- Картофель - 1 кг.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец - по вкусу.
- Растительное масло - 2 ст.л.
1. Начните с того, чтобы очистить и нарезать картофель на средние кусочки. Помните, что равномерный размер картошки поможет достичь равномерного прожаривания.
2. Положите нарезанный картофель в большую миску и добавьте соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты специями.
3. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по картофелю. Масло поможет придать картофелю приятный аромат и золотистый оттенок во время запекания.
4. Оставьте картошку на несколько минут, чтобы специи и масло впитались.
Теперь, когда картошка готова, можно перейти к подготовке утки.
Приготовление утки с картошкой в духовке
Вот простой и проверенный рецепт приготовления утки с картофелем:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Утка | 1 штука |
| Картошка | 500 грамм |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
- Подготовьте и промойте утку, удалите из нее внутренности и излишки жира.
- Разрежьте утку на части (грудка, бедра, крылья) и посолите их по вкусу.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте части утки до золотистой корочки.
- Почистите и нарежьте картошку кубиками или ломтиками, добавьте ее в сковороду с уткой.
- Тщательно разотрите чеснок и добавьте его вместе с солью и перцем к картошке и утке.
- Тушите все в течение 5-7 минут, чтобы картошка немного подрумянилась.
- Переложите содержимое сковороды в глубокую форму для запекания.
- Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно в течение 1 часа или до готовности.
- Подавайте готовое блюдо с зеленью или соусом на выбор.
Вкусная и сочная утка с картошкой в духовке готова! Приятного аппетита!