Щи - это одно из самых популярных и полюбившихся в России блюд. Это ароматный и сытный суп, который незаменим в холодное время года. Если вы хотите научиться готовить щи, то вам стоит обратить внимание на пошаговую инструкцию прямо здесь, в Tinkoff Journal.
Шаг 1: Приготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления щей вам понадобится свежая капуста, картофель, морковь, лук, сельдерей, петрушка и специи по вкусу. Обязательным ингредиентом щей является квашеная капуста, которую можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине.
Шаг 2: Начинайте с того, чтобы подготовить овощи. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Мелко нарежьте сельдерей и петрушку. Можно использовать аддитивы по вкусу, например, томатную пасту или свежие помидоры.
Шаг 3: В кастрюле добавьте немного масла и обжарьте лук до золотистого состояния. Затем добавьте морковь и держите на огне 2-3 минуты. Добавьте сельдерей и томатную пасту (или помидоры) и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Теперь добавьте нарезанный картофель и заливку (воду или бульон). Приведите суп к кипению и варите 10-15 минут.
Подробный рецепт щей и множество других кулинарных рецептов вы можете найти в Tinkoff Journal. Наслаждайтесь приготовлением щей и радуйте своих близких этим вкусным и полезным блюдом!
Как приготовить щи: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления щей. Вам понадобятся:
- 500 грамм картофеля
- 300 грамм свежей квашеной капусты
- 200 грамм моркови
- 200 грамм лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 300 грамм свежей зелени (укроп, петрушка)
- 200 грамм томатной пасты
- 2-3 лавровых листа
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло для жарки
Шаг 2: Приготовление основы
Нарежьте картофель кубиками и отправьте его в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте картофелю квашеную капусту и лавровые листья. Варите на среднем огне около 10-15 минут.
Шаг 3: Подготовка овощей
Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавьте в сковороду томатную пасту и тушите овощи еще 3-5 минут.
Шаг 4: Приготовление щей
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Продолжайте варить суп на среднем огне еще 10-15 минут, пока овощи станут мягкими.
Шаг 5: Подача
При подаче посыпьте щи свежей зеленью и выложите на стол со сметаной и свежим хлебом. Подавайте щи горячими.
Приятного аппетита!
Подготовительные работы
Перед тем, как приступить к приготовлению щей, необходимо выполнить несколько подготовительных шагов. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для щей вам понадобятся:
| Капуста | 500 г |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Картофель | 3-4 шт |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Сметана | для подачи |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
Также, подготовьте кухонные принадлежности, такие как ножи, рубельница, кастрюля и разделочная доска.
Приготовление основы для щей
- Подготовьте ингредиенты: 500 г капусты, 1 луковицу, 2 моркови, 2 картофелины, 1 столовую ложку подсолнечного масла, специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист).
- Очистите и нарежьте овощи: капусту на тонкие полоски, луковицу – кубиками, морковь – соломкой, картофелину – кубиками.
- Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и разогрейте на ней масло.
- Добавьте лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте к ним капусту и тушите все вместе еще несколько минут.
- Влейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она покрыла овощи.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь и добавьте картофелину и специи.
- Варите бульон на маленьком огне примерно 40-50 минут.
Готовую основу для щей можно использовать сразу или поставить в холодильник. Она хорошо хранится несколько дней и подходит для приготовления различных вариаций щей. Теперь вы готовы к следующему шагу – приготовление самых вкусных русских щей!
Добавление овощей и приправ
После того, как картофель сварится, можно добавить остальные овощи. Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками или полукольцами.
В большой сковороде или кастрюле расплавьте сливочное масло и обжарьте морковь с луком до золотистого цвета.
Затем добавьте капусту к обжаренным овощам, перемешайте и готовьте все вместе около 5 минут, пока капуста не станет мягкой.
После этого добавьте в кастрюлю рубленный чеснок, томатную пасту и тщательно перемешайте с овощами.
Теперь можно добавить специи и приправы, чтобы дать щи особый вкус и аромат. Обычно для щей используют лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны.
Продолжайте готовить щи на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а аромат блюда наполнит всю кухню.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Капуста | 500 грамм |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Зелень петрушки и укропа | по вкусу |
| Соль и перец | по вкусу |
Завершение приготовления щей
Чтобы придать щам неповторимый вкус и аромат, в последний момент можно добавить немного квасного соления. Для этого растворите в теплой воде 2-3 столовые ложки квашеной капусты, немного сока от маринованных огурцов и немного лимонного сока. Также можно добавить немного томатного сока или соуса, чтобы придать щам яркость.
Пробуйте и корректируйте вкус по своему усмотрению. Если нужно, подкислите щи немного уксусом. После добавления квасного соления дайте блюду настояться и пропитаться ароматом пару минут. После этого щи можно подавать к столу.
Приготовленные щи можно украсить зеленью: свежей петрушкой, укропом или зеленым луком. Подавайте их горячими с кровушкой или сметаной, а также свежим чесночным хлебом.