Самса - это популярное блюдо в Узбекистане и других странах Центральной Азии. Это вкусная пирожная с мясной начинкой, которую можно приготовить самостоятельно даже в домашних условиях. Для приготовления самсы необходимо дрожжевое тесто, которое придает пирожкам хрустящую корочку и мягкое, воздушное мясное наполнение. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить самсу на дрожжевом тесте в духовке!
Для начала, необходимо приготовить дрожжевое тесто. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку сухих дрожжей с 1 столовой ложкой сахара. Добавьте 1/2 стакана теплой воды и дайте дрожжам активироваться в течение 10 минут. В это время дрожжи должны начать пузыриться и увеличиваться в объеме.
Затем добавьте в миску 2,5 стакана муки и щепотку соли. Замешайте мягкое, эластичное тесто. Поместите его в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не удвоится в объеме.
После того, как тесто подошло, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую на круглую лепешку. Начинку для самсы можно приготовить самостоятельно. Для этого обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и мясо (говядину или баранину) до готовности. Добавьте соль, черный перец и любые другие специи по вашему вкусу.
Выложите немного начинки на половину лепешки, оставив края свободными. Сложите лепешку пополам и плотно прижмите края, чтобы начинка не выпала. Повторите этот процесс с остальными круглыми лепешками.
Готовые самсы укладывайте на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Поставьте противень с самсами в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока самсы не приобретут золотистый цвет. Изысканная, ароматная и вкусная самса на дрожжевом тесте готова!
Научиться готовить самсу на дрожжевом тесте в духовке - это просто, практично и вкусно. Это блюдо отлично подойдет для приема гостей или просто для уютного семейного ужина. Более того, приготовление самсы в духовке - это более здоровая альтернатива жареной самсы, так как используется меньше масла. Попробуйте приготовить самсу на дрожжевом тесте в духовке и насладитесь неповторимым вкусом азиатской кухни!
Рецепт самсы с дрожжевым тестом
Ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 250 мл теплой воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 500 грамм фарша (говяжьего или баранины)
- 1 большая луковица
- Специи по вкусу (соль, перец, куркума, зира)
Шаги приготовления:
- В большой миске смешайте муку с сухими дрожжами. Добавьте теплую воду и масло. Хорошо перемешайте, затем вымешивайте тесто на рабочей поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Закройте миску с тестом и оставьте его на протяжении 1-2 часов для подъема.
- Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для самсы. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и специи, обжаривайте до готовности фарша.
- Разделите поднятое тесто на порции размером с кулак. Раскатайте каждую порцию в тонкий круг или овал.
- Выложите начинку на половину тестового круга и аккуратно скройте фарш, прикрывая его второй половиной круга. Слегка придавите края и нажмите вилкой по всей площади самсы, чтобы закрыть ее.
- Повторите процесс с остальными порциями теста и начинкой.
- Выложите самсы на противень с покрытием для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте самсы примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и пропекутся.
- Готовые самсы можно подавать горячими или холодными. Приятного аппетита!
Теперь у вас есть все необходимые инструкции для приготовления вкусной самсы с дрожжевым тестом. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей вкусным восточным блюдом!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению самсы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Дрожжи | 25 грамм |
| Мука | 500 грамм |
| Растительное масло | 50 миллилитров |
| Вода | 300 миллилитров |
| Мясо (говядина или баранина) | 500 грамм |
| Лук репчатый | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Убедитесь, что все ингредиенты доступны и посмотрите на столешницу, чтобы вся необходимая посуда и инструменты были под рукой.
Шаг 2: Приготовление дрожжевого теста
Для приготовления дрожжевого теста потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов муки;
- 10 граммов дрожжей;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 250 миллилитров теплой воды;
- 100 миллилитров растительного масла.
1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Хорошо перетрите сухие ингредиенты между пальцами, чтобы дрожжи равномерно распределились.
2. Добавьте теплую воду и растительное масло в миску с мукой. Постепенно замешивайте тесто, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и образовалась эластичная масса. При необходимости добавьте немного больше муки или воды, чтобы достичь желаемой консистенции теста.
3. Выложите тесто на чистую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его около 10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
4. Верните тесто обратно в миску, накройте его пищевой пленкой или положите на него влажное полотенце и оставьте на протяжении 1 часа в теплом месте для поднятия.
Теперь, когда ваше дрожжевое тесто готово, вы можете продолжить приготовление самсы, следуя дальнейшим шагам рецепта.