Капуста – это одно из самых доступных и полезных овощей, которым можно наслаждаться круглый год. Еще не успело лето закончится, а у нас уже наступает пора урожая ранней капусты. Это свежий и нежный овощ, которым можно готовить самые вкусные и полезные блюда. Но что делать, если у вас обильный урожай и капуста просто не помещается в холодильник? Мы подготовили для вас 10 простых и вкусных рецептов, с помощью которых вы сможете сохранить свежесть и полезные свойства ранней капусты на весь зимний период.
1. Кислая капуста. Это классическое блюдо, которое наверняка пробовали все – свежая и хрустящая, с привкусом соли и легкой кислинкой. Если вы использовали все лето свежую капусту для свежих салатов, сделайте небольшой запас кислой капусты на зиму. Она отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также является незаменимым ингредиентом для приготовления различных рагу и гуляшей.
2. Капуста с морковью. Это прекрасный вариант для тех, кто любит сладкие и сочные вкусы. Нарежьте раннюю капусту и морковь тонкой соломкой, залейте маринадом из сахара, соли, уксуса и растительного масла. Такая закуска замечательно подойдет к мясным блюдам и позволит вам насладиться свежими овощами в течение всей зимы.
3. Капуста с болгарским перцем. Это сочетание овощей отлично дополняет друг друга и создает яркое и сочное блюдо. Нарежьте раннюю капусту и болгарский перец кубиками, добавьте морковь, лук и чеснок, залейте уксусным маринадом с чуть-чуть сахара. Это блюдо отлично подойдет к гарнирам, мясным и рыбным блюдам.
4. Капуста с яблоками. Комбинация свежей капусты и сочных яблок создаст неповторимый вкус и аромат. Нарежьте раннюю капусту тонкой соломкой, добавьте нарезанные яблоки и залейте маринадом из сока лимона, сахара и масла. Это блюдо можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты.
5. Капуста с грибами. Это вкусное и сытное блюдо станет отличной альтернативой традиционным мясным рагу. Обжарьте раннюю капусту с нарезанными грибами, добавьте лук, чеснок и специи по вкусу. Такое рагу можно подавать с картофельным пюре или гарниром из каш.
6. Капуста с картофелем. Это простое и доступное блюдо является отличным вариантом для обеда или ужина. Нарежьте раннюю капусту и картофель соломкой, обжарьте на сковороде с луком, чесноком и специями. Такое блюдо можно подавать горячим или холодным, оно отлично сочетается с мясом и рыбой.
7. Капуста тушеная с мясом. Это настоящая классика русской кухни. Нарежьте раннюю капусту кубиками, обжарьте на сковороде с нарезанным мясом (говядиной или свининой), добавьте лук и томатную пасту. Тушите до готовности. Это блюдо можно подавать с картофельным пюре или гарниром из каш. Оно также отлично подойдет для приготовления запеканок и лазаньи.
8. Капуста с огурцом. Это освежающая закуска, которая поможет вам сохранить вкус и аромат ранней капусты. Нарежьте раннюю капусту и огурцы тонкой соломкой, добавьте нарезанный зеленый лук и залейте маринадом из уксуса, сахара и чеснока. Эту закуску можно использовать для приготовления салатов или добавлять в бутерброды.
9. Капуста с помидорами. Это сочетание овощей создаст яркое и ароматное блюдо. Нарежьте раннюю капусту и помидоры кубиками, добавьте рубленый лук, зелень, соль и специи по вкусу. Подают такую закуску холодной, она отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.
10. Капуста с красным перцем. Это сочетание овощей создаст яркое и сочное блюдо. Нарежьте раннюю капусту и красный перец тонкой соломкой, добавьте мелко нарезанный лук и залейте маринадом из сока лимона, сахара и оливкового масла. Это блюдо будет отлично сочетаться с мясными и рыбными блюдами, а также станет изюминкой на праздничном столе.
Попробуйте эти вкусные и полезные рецепты с ранней капустой на зиму и наслаждайтесь свежим овощем круглый год. Вы сможете сохранить натуральные вкус и полезные свойства капусты, а также порадовать своих близких и гостей вкусными блюдами. Приятного аппетита!
Ранняя капуста с морковью и сельдереем
Предлагаем несколько рецептов, которые помогут использовать раннюю капусту, морковь и сельдерей на зиму и наслаждаться их вкусом в любое время года:
- Маринованный салат из ранней капусты, моркови и сельдерея. Для приготовления этого салата необходимо нарезать раннюю капусту, морковь и сельдерей тонкой соломкой. Затем овощи нужно залить маринадом из сахара, соли, растительного масла и уксуса. После этого салат нужно укутать и оставить на несколько часов или ночь в холодильнике.
- Тушеная ранняя капуста с морковью и сельдереем. Для этого блюда необходимо нашинковать раннюю капусту, нарезать морковь и сельдерей. Затем овощи нужно обжарить на растительном масле в кастрюле до мягкости. Приправить тушеную капусту солью, перцем, растительным бульоном и варить до готовности.
- Суп из ранней капусты, моркови и сельдерея. Для приготовления этого супа нужно нарезать раннюю капусту, морковь и сельдерей. Затем овощи нужно обжарить в кастрюле на растительном масле, добавить к ним подсолнечное масло и варить до готовности. Приправить суп солью, перцем и зеленью.
- Салат из ранней капусты, моркови и сельдерея с майонезом. Для приготовления этого салата нужно нарезать раннюю капусту, морковь и сельдерей тонкой соломкой. Затем овощи нужно заправить майонезом, посыпать зеленью и перемешать.
- Постные голубцы с ранней капустой, морковью и сельдереем. Для приготовления этого блюда нужно нарезать капусту, морковь и сельдерей тонкой соломкой. Затем овощи нужно обжарить на растительном масле, добавить к ним рис и тушить все до готовности. Затем завернуть начинку в капустные листья и запечь в духовке.
- Салат из ранней капусты, моркови и сельдерея с яблоком. Для приготовления этого салата нужно нарезать раннюю капусту, морковь, сельдерей и яблоко тонкой соломкой. Затем все овощи и фрукт нужно заправить сметаной, добавить сок лимона, соль и перемешать.
- Солянка из ранней капусты, моркови и сельдерея. Для приготовления этого блюда нужно нашинковать раннюю капусту, нарезать морковь и сельдерей. Затем овощи нужно обжарить на растительном масле, добавить зажарку из томатной пасты и тушить все до готовности. Приправить солянку зеленью, солью и перцем.
- Пирог из ранней капусты, моркови и сельдерея. Для приготовления теста для пирога нужно смешать муку, яйца, соль и растительное масло. Для начинки необходимо нарезать раннюю капусту, морковь и сельдерей тонкой соломкой, обжарить на растительном масле и добавить к тесту. Затем сформировать пирог и запечь его в духовке.
- Салат из ранней капусты, моркови и сельдерея с кунжутом. Для приготовления этого салата нужно нарезать раннюю капусту, морковь и сельдерей тонкой соломкой. Затем овощи нужно заправить соевым соусом, добавить кунжут и перемешать.
- Греческий салат с ранней капустой, морковью и сельдереем. Для приготовления этого салата необходимо нарезать раннюю капусту, морковь и сельдерей тонкой соломкой. Затем овощи нужно заправить оливковым маслом, добавить мелко порезанный чеснок, сок лимона, соль и перемешать.
Одним из главных преимуществ ранней капусты с морковью и сельдереем является простота приготовления и доступность компонентов. Эти овощи можно приобрести круглый год и использовать для приготовления вкусных и полезных блюд на все случаи жизни.
Консервация ранней капусты с апельсинами и имбирем
Вот что вам понадобится для приготовления консервации:
- 1 кг ранней капусты;
- 2 апельсина;
- 50 г свежего имбиря;
- 1 литр воды;
- 200 г сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 1 столовая ложка корицы;
- 5 гвоздик;
- 5 перцев горошком;
- 2 лавровых листа.
Вот пошаговая инструкция по приготовлению консервированной ранней капусты с апельсинами и имбирем:
- Раннюю капусту нарежьте на средние кусочки.
- Апельсины вымойте и натрите на мелкой терке.
- Имбирь очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
- В кастрюле с водой добавьте сахар, соль, уксус, корицу, гвоздику и перец горошком. Доведите до кипения.
- Добавьте капусту, апельсины и имбирь в кастрюлю.
- Варите все вместе на среднем огне 15 минут.
- Готовую консервацию разложите по стерилизованным банкам.
- Плотно закройте банки и поставьте их в теплое место для остывания.
- Сохраняйте консервацию в прохладном, темном месте.
Теперь у вас есть вкусная и полезная консервация ранней капусты с апельсинами и имбирем, готовая к употреблению в любое время года!
Ранняя капуста в томатном соусе с оливками и каперсами
Для приготовления капусты в томатном соусе с оливками и каперсами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Ранняя капуста – 1 кочан
- Помидоры в собственном соку – 400 г
- Оливки без косточек – 100 г
- Каперсы – 1 столовая ложка
- Лук репчатый – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – по вкусу
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Раннюю капусту очистите от лишних листьев и разрежьте на средние кусочки.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и обжарьте, помешивая, 5-7 минут.
- Помидоры измельчите блендером или протрите через сито.
- Добавьте помидоры к капусте, посолите и поперчите.
- Тушите на слабом огне под закрытой крышкой около 15-20 минут.
- Добавьте оливки и каперсы, перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
- Подавайте готовое блюдо, посыпанное измельченной петрушкой.
Вот и все – ваша ранняя капуста в томатном соусе с оливками и каперсами готова! В этом блюде сочетаются и вкус, и польза овощей, и ароматный томатный соус, который прекрасно дополняет нежный вкус капусты. Попробуйте этот рецепт и добавьте новое вкусное блюдо в свой зимний рацион питания!
Рецепт соления ранней капусты с кориандром и хреном
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Ранняя капуста | 1 шт. |
| Кориандр (семена) | 2 ст. л. |
| Хрен (корень) | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
Приготовление:
- Смывайте раннюю капусту и разделяйте ее на отдельные листья.
- На дне стерилизованного банка выложите несколько листьев капусты.
- Порезайте хрен на тонкие кружочки и выложите слой хрена на капусту.
- Добавьте немного кориандра для аромата и вкуса.
- Посолите каждый слой по вкусу.
- Повторяйте вышеперечисленные шаги, пока все ингредиенты не будут использованы.
- Закройте банку крышкой и поставьте ее в темное и прохладное место на несколько дней.
- Через несколько дней капуста станет мягкой и готовой к употреблению.
Соленую капусту с кориандром и хреном можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!