Весна и лето – время активного отдыха на природе, наслаждения свежим воздухом и компанией друзей. Однако, несомненно, одной из самых главных составляющих успешного пикника является аппетитная и разнообразная еда. И что может быть благодарнее, чем приготовление блюд на мангале?
Мангал – это не только способ приготовления пищи, но и настоящее искусство, требующее определенных навыков и умений. Владение мангалом – это возможность порадовать себя и гостей настоящим шедевром на тарелке. В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты разнообразных блюд на мангале, которые станут достойным дополнением вашего пикника и порадуют гурманов.
В нашей подборке вы найдете рецепты мясных блюд – сочных шашлыков из свинины, говядины, курицы, а также оригинальных маринадов и соусов к ним. Мы расскажем вам, как приготовить маринад для мяса, чтобы оно получилось нежным и сочным, как правильно нарезать мясо и как его готовить на мангале. Кроме того, мы предлагаем вам попробовать блюда, готовимые не только из мяса – рыбу, овощи, сыры и многое другое.
Шашлык из свинины на мангале
Для приготовления шашлыка из свинины на мангале потребуются следующие ингредиенты:
| Свинина (мякоть) | – | 1 кг |
| Лук репчатый | – | 2 шт |
| Чеснок | – | 4-5 зубчиков |
| Соль | – | по вкусу |
| Перец | – | по вкусу |
| Майонез | – | 2-3 ст. л. |
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте свинину, очистите от лишнего жира и пленок. Нарежьте мясо кусочками примерно 3х3 см.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- Смешайте мясо с луком, чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа для пропитывания.
- Нанизывайте мясо на шампура так, чтобы не было больших промежутков между кусочками, чтобы они при выпечке не высохли.
- Разожгите мангал, дождитесь образования углей и установите шампуры на решетку.
- Периодически переворачивайте шашлык, смазывая майонезом с двух сторон.
- Готовьте шашлык на умеренном огне до готовности (примерно 15-20 минут с каждой стороны).
- Подавайте горячий шашлык на стол, можно с дольками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шашлык из свинины на мангале – идеальное блюдо для летнего пикника, которое обязательно порадует друзей и близких. Главное помнить о базовых правилах: выбрать свежее мясо, правильно его нарезать, пропитать специями и маринадом, а также поджарить на мангале до золотистой корочки. Приятного аппетита и хорошего отдыха на природе!
Сырники с вишней на мангале
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 200 г вишни
Приготовление:
- В отдельной миске смешайте творог, яйцо, муку, сахар и соль.
- Тщательно вымешайте тесто до однородного состояния.
- Добавьте вишню и аккуратно перемешайте ее с тестом.
- Разогрейте мангал до средней температуры.
- Смажьте решетку мангала маслом.
- Накладывайте порции теста на решетку и формируйте сырники.
- Жарьте сырники на мангале до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте сырники с вишней горячими с топленым маслом или вареньем.
Приключение на мангале – это идеальный способ провести время вне помещения и насладиться вкусными блюдами на природе. Попробуйте приготовить сырники с вишней на мангале и порадуйте своих гостей вкусом и ароматом этого необычного и оригинального блюда.
Морепродукты на гриле
1. Скампи с лимоном и чесноком
Разогрейте гриль до средней температуры. Подготовьте скампи, сняв панцирь и удалите черную кишку. Расположите скампи на гриле и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится легкая корочка.
2. Кальмары в маринаде
Смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, нарезанный петрушкой и перец. Положите кальмары в маринад и оставьте на 30 минут. Затем выложите кальмары на горячий гриль и готовьте 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Гребешок с лимонным соусом
На гриле разожгите огонь и дайте ему сгореть до уровня углей. Разотрите гребешки солью и перцем, затем выложите их на гриль. Обжаривайте гребешки 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Подавайте с лимонным соусом.
| Блюдо | Ингредиенты |
|---|---|
| Скампи с лимоном и чесноком | Скампи, лимон, чеснок |
| Кальмары в маринаде | Кальмары, оливковое масло, лимон, чеснок, петрушка, перец |
| Гребешок с лимонным соусом | Гребешок, соль, перец, лимонный соус |
Выбирая морепродукты для гриля, предпочтение отдавайте свежим и качественным продуктам. Запомните, что готовка на мангале позволяет раскрыть все вкусовые качества морепродуктов, делая их более ароматными и сочными. Изучайте разные рецепты, экспериментируйте и наслаждайтесь гастрономическими открытиями!
Шампиньоны с сыром на гриле
Для приготовления шампиньонов с сыром на гриле вам понадобятся:
— 400 грамм свежих шампиньонов;
— 100 грамм твердого сыра;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
— 1 чайная ложка смеси сушенных итальянских трав;
— соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Шампиньоны промойте и обсушите бумажным полотенцем. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Шаг 2: Приготовление маринада. В миске соедините оливковое масло, тимьян, сушеные итальянские травы, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Маринирование шампиньонов. Положите шампиньоны в миску с маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно пропитались.
Шаг 4: Готовка на гриле. Разложите шампиньоны на гриле и готовьте их на среднем огне до мягкости и появления золотистой корочки. При необходимости переворачивайте шампиньоны, чтобы они равномерно обжарились.
Шаг 5: Посыпка сыром. Посыпьте шампиньоны тертым сыром и продолжайте готовить их на гриле еще несколько минут до того, как сыр полностью расплавится.
Шаг 6: Подача. Готовые шампиньоны с сыром подавайте на стол горячими с свежими зеленью и хлебом. Приятного аппетита!
Куриная грудка с овощами на мангале
Для приготовления курицы с овощами на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 грамм
- Помидоры — 2 штуки
- Перец — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте куриную грудку на кусочки и поместите их в миску. Добавьте соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут для пропитывания.
- Пока мясо пропитывается, нарежьте помидоры, перец и лук крупными кусочками.
- Нанижите на шампура кусочки маринованной куриной грудки, чередуя с овощами.
- Разогрейте мангал до средней температуры и смажьте его маслом.
- Выложите шампуры на мангал и жарьте, переворачивая время от времени, до готовности (около 20-25 минут).
- Готовую курицу с овощами подавайте горячей с соусом на выбор.
Приятного аппетита!
Картофель по-деревенски на мангале
Для приготовления картофеля по-деревенски на мангале, вам потребуются:
- Картофель – 1 кг
- Растительное масло – 3-4 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Чеснок – несколько зубчиков
Шаг 1: Подготовьте картофель, вымойте его и нарежьте на кусочки или слои. Оставьте кожуру на картофеле, она придаст блюду особый вкус и аромат.
Шаг 2: В большой миске смешайте растительное масло, соль, перец и паприку. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Обваляйте картофель в полученной маринаде, чтобы каждый кусочек был хорошо пропитан. Оставьте картофель на несколько часов или лучше всего на ночь, чтобы он набрал максимальный вкус.
Шаг 4: Подготовьте мангал, разожгите угли и дайте им прогореть. Когда угли станут горячими и покрыты золой, выложите картофель на решетку мангала.
Шаг 5: Готовьте картофель до готовности, переворачивая его время от времени, чтобы он равномерно прожаривался. Картофель должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри.
Подавайте картофель по-деревенски на мангале горячим, посыпав его свежей зеленью и добавив при желании соус или сметану.
Приятного аппетита!
Рыба в фольге на мангале
Для приготовления рыбы в фольге вам понадобится кусок свежей рыбы, предпочтительно филе, фольга, различные специи, масло, лимон и зелень по вкусу. Вы можете использовать любую рыбу, которая вам больше нравится, например, лосось, окунь или треску.
Процесс приготовления рыбы в фольге на мангале очень прост. Сначала вы разогреваете мангал до нужной температуры, затем нарезаете фольгу на крупные листы. После этого вы смазываете фольгу растительным маслом, чтобы рыба не прилипала. Затем вы кладете филе рыбы на фольгу, солите и приправляете специями по вкусу. Также можно добавить ломтики лимона и свежие зеленые травы, чтобы придать блюду еще большую ароматность.
Совет: Чтобы рыба получилась еще более сочной, вы можете добавить в фольгу немного сливочного масла или сметаны перед приготовлением.
Далее вы аккуратно заворачиваете фольгу с рыбой, чтобы создать герметичный пакет. Убедитесь, что все края фольги плотно закрыты, чтобы соки и ароматы не выходили во время приготовления рыбы на мангале.
Готовый пакет с рыбой вы кладете на разогретый мангал и жарите до готовности. Время приготовления зависит от размера куска рыбы и интенсивности огня, но обычно занимает около 10-15 минут. Вы можете проверить готовность рыбы, разрезав пакет и посмотрев на филе – оно должно быть нежным и прозрачным.
Когда рыба будет готова, вы аккуратно снимаете фольгу с мангала и осторожно разворачиваете пакет. Подавайте рыбу на стол сразу же, пока она горячая и сохраняет свою сочность и аромат.
Подавайте рыбу в фольге на мангале с свежими овощами, картофельным пюре или запечеными картофельными ломтиками. Наслаждайтесь вкусом и ароматом приготовленной рыбы с друзьями и семьей на пикнике!