Мраморная говядина – это сама по себе настоящая деликатесная прекрасная говядина, которая обладает идеальным сочетанием мяса и жира. Ее нежная текстура и неповторимый вкус больше всего подходят для приготовления различных блюд, которые станут настоящей гастрономической находкой для любителей мяса. Из этого мяса можно приготовить шашлык, ростбиф или обжарить в Тусканском стиле. Сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты этих трех блюд, чтобы вы смогли насладиться превосходным вкусом мраморной говядины.
Запеканка из мраморной говядины, приготовленная на шампурах – одно из самых популярных блюд на гриле. Нежное и сочное мясо, пропитанное ароматными специями и шашлычным дымком, станет настоящей изюминкой на вашем столе. Шашлык из мраморной говядины никогда не разочарует вас и ваших гостей.
Ростбиф – это английское блюдо из обжаренной говяжьей грудки или лопатки, отличающееся сочностью и нежностью мяса. Для приготовления ростбифа из мраморной говядины вам понадобятся только свежие специи, соль и перец, а также фантазия в создании соусов и гарниров, чтобы усилить вкус и неповторимость этого блюда.
Тусканская говядина – это настоящая гастрономическая находка для ценителей мяса. В этом блюде говядина тушится в собственном соку с ароматными овощами, травами и пряностями. Готовые кусочки мяса получаются невероятно мягкими и ароматными, а соус, который образуется при тушении, отличается изысканным вкусом и ароматом, которые невозможно описать словами.
Рецепты мраморной говядины
1. Шашлык из мраморной говядины
Ингредиенты:
- 1 кг мраморной говядины;
- 1 большая луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для смазывания.
Шаги приготовления:
- Нарежьте мраморную говядину на кусочки примерно 3х3 см.
- Лук нарежьте на кольца, а чеснок измельчите.
- Смешайте мясо с луком, чесноком, солью и перцем. Перемешайте все ингредиенты и дайте им постоять около 30 минут.
- На сковороде или грилле разогрейте растительное масло.
- Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте его до готовности. Время приготовления зависит от предпочтений в степени прожарки.
2. Ростбиф из мраморной говядины
Ингредиенты:
- 1,5 кг мраморной говядины;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- 2 веточки розмарина;
- 3 зубчика чеснока.
Шаги приготовления:
- Перед приготовлением ростбифа дайте мясу достичь комнатной температуры.
- Смешайте растительное масло, соль, перец, мелко нарезанный розмарин и чеснок.
- Натрите полученной смесью мраморную говядину. Оставьте на 30 минут для пропитывания вкусовых свойств.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Уложите мясо в противень и поставьте его в духовку.
- Готовьте около 30–40 минут, в зависимости от желательной степени прожарки. Если хотите получить редкий ростбиф, готовьте чуть меньше времени, если же предпочитаете посредине – немного больше.
- Дайте ростбифу отдохнуть 15–20 минут после приготовления.
3. Тусканская говядина
Ингредиенты:
- 800 г мраморной говядины;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 морковки;
- 2 стебля сельдерея;
- 400 г томатов в собственном соку;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нарежьте мраморную говядину на кусочки примерно 2х2 см.
- Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарежьте мелко.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до золотистого цвета.
- Добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте его до румяности.
- Добавьте томаты в собственном соку и приправы. Поставьте на самый маленький огонь и тушите около 2–3 часов или до мягкости мяса.
- Подавайте блюдо горячим, можно с гарниром или просто с кусочком свежего хлеба.
Шашлык из мраморной говядины
Для приготовления шашлыка из мраморной говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мраморная говядина: 1 кг
- Лук репчатый: 2 шт
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Майонез: 2 столовые ложки
- Перец черный молотый: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания шашлыка
Перед приготовлением шашлыка необходимо мясо хорошенько промыть, освободить от лишних жил и порезать на куски примерно 3-4 см.
Лук репчатый нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите. Поместите мясо в миску, добавьте лук, чеснок, майонез, соль и перец. Нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
Оставьте мясо в маринаде на несколько часов, чтобы оно насытилось вкусом и ароматом специй. Больше всего вкуса мраморная говядина приобретает, если ее оставить в маринаде на ночь в холодильнике.
Засовывайте куски мяса на шампуры и отправляйте на гриль. Готовьте шашлык на умеренном огне до готовности, переворачивая через определенные промежутки времени.
Перед подачей на стол, не забудьте смазать готовый шашлык растительным маслом – это придаст ему блеск и еще больше аромата.
Подавайте шашлык из мраморной говядины с овощным гарниром, свежими овощами и соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
Ростбиф из мраморной говядины
Для приготовления ростбифа из мраморной говядины вам потребуется кусок отборного мяса, весом примерно 1 кг. Важно выбрать мясо с равномерным мраморным жиром, так как именно он делает его сочным и нежным.
Перед тем как начать приготовление ростбифа, необходимо приправить мясо. Для этого можно использовать соль, свежемолотый перец, смесь пряностей и приправ по вашему вкусу. После приправления, мясо рекомендуется оставить в холодильнике на 2-3 часа, чтобы пряности проникли внутрь мяса.
После того как мясо пропитается приправами, его следует пожарить на сковороде с разогретым маслом. Важно обжаривать мясо с каждой стороны до золотистой корочки. После обжаривания, его следует переложить на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 25-30 минут, чтобы мясо было средней степени прожарки. Измерить ее можно с помощью мясного термометра.
После приготовления ростбифа, его рекомендуется охладить перед тем как его нарезать. Для этого можно завернуть его в фольгу и оставить на некоторое время. Это позволит мясу стать еще более сочным и ароматным.
Готовый ростбиф из мраморной говядины можно подавать с соусами или гарнирами по вашему вкусу. Он отлично сочетается с картофельным пюре, жареными овощами или свежим салатом.
Тусканская говядина с мраморной мраморной
Для приготовления тусканской говядины вам понадобится кусок мраморной говядины, оливковое масло, чеснок, свежие травы (розмарин, тимьян, базилик), соль, перец и белое вино.
Первым шагом является приготовление маринада. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанные свежие травы, соль, перец и немного белого вина. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем, поместите кусок мраморной говядины в маринад и оставьте его на несколько часов или, еще лучше, на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало мягче.
После маринирования, достаньте кусок говядины из холодильника и дайте ему немного прогреться до комнатной температуры.
Далее, разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Выньте мясо из маринада и обсушите его бумажным полотенцем. Оставьте немного маринада для дальнейшего использования.
Обжаривайте говядину на гриле или в сковороде с двух сторон до желаемой степени прожарки. В процессе жарения постоянно поливайте мясо оставшимся маринадом для сохранения сочности и аромата.
Когда мраморная говядина будет прожарена до желаемой степени, удалите ее с гриля или сковороды и дайте отдохнуть в течение нескольких минут. Затем, нарежьте мясо на тонкие ломтики и подавайте к столу.
Тусканская говядина с мраморной мраморной отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и красным вином. Приготовьте это блюдо и порадуйте себя и своих близких вкусом и ароматом итальянской кухни!
Лучшие способы готовки мраморной говядины
1. Шашлык
Шашлык из мраморной говядины – это одно из лучших блюд на гриле. Кусочки мраморной говядины на шампуре оказываются невероятно сочными и ароматными. Не забудьте натереть мясо специями и оставить его на несколько часов для маринования. Подавайте шашлык с ароматным соусом и свежими овощами.
2. Ростбиф
Ростбиф из мраморной говядины – это прекрасное блюдо для особого случая. Чтобы приготовить ростбиф, необходимо мясо пожарить на сильном огне снаружи, чтобы образовалась аппетитная скорость, а затем запечь его в духовке до желаемой степени прожарки. Результатом будет нежное мясо, с корочкой снаружи и сочными соками внутри.
3. Тусканская говядина
Тусканская говядина – это блюдо из Италии, которое отличается богатым вкусом и ароматом. Приготовить тусканскую говядину можно по-разному: тушить, запекать или готовить на открытом огне. Продукты, которые обязательно должны быть в рецепте – это мраморная говядина, оливки, томаты, чеснок, вино и пряные травы.
Не важно, какой способ готовки вы выберете – шашлык, ростбиф или тусканская говядина – главное, не пережарить мясо, чтобы сохранить его нежность и сочность. Правильное сочетание приправ и маринадов поможет раскрыть все вкусовые качества мраморной говядины, и вы получите настоящее гастрономическое удовольствие!