Облепиха – это ягодное растение, известное своими многими полезными свойствами. Богатая витаминами и минералами, облепиха стала неотъемлемой частью здорового питания. Однако, в свежем виде она может храниться всего несколько дней, поэтому осенью многие любители этой ягоды задумываются о способах ее сохранения на зиму.
В данной статье мы расскажем о лучших способах сохранения облепихи, чтобы ее полезные свойства и вкус можно было наслаждаться в течение всего зимнего периода.
Сушка – это один из самых простых и доступных способов сохранения облепихи. Для этого ягоды нужно тщательно промыть, затем распределить их тонким слоем на плоской поверхности. Облепиху можно сушить в духовке или на натуральном солнце. За несколько дней ягоды полностью высохнут, станут желтого цвета и приобретут слегка кисловатый вкус.
Для более быстрой и качественной сушки, облепиху рекомендуется предварительно прокипятить и охладить в воде.
Заморозка – еще один популярный способ сохранения облепихи. Для этого ягоды промывают, удаляют плодоножку и закладывают в морозильную камеру. Замороженные облепихи можно использовать для приготовления варенья, компотов, сиропов и других кондитерских изделий.
Чтобы облепиха не была сильно заморожена, рекомендуется ее замораживать на открытых противнях, а затем упаковать в пакеты или контейнеры.
Консервация – еще один вариант сохранения облепихи. Ягоды готовят, засыпают сахаром и закладывают в стеклянные банки, которые затем закрываются крышками. Консервированная облепиха сохраняет все свои полезные вещества и может использоваться в качестве десерта или добавки к различным блюдам.
Для консервации облепиху следует выдерживать в сиропе из сахара в течение 3-4 недель.
Первый способ сохранения
Замороженная облепиха достаточно долго сохраняет свои полезные свойства и витамины, поэтому вы можете использовать ее в качестве добавки к различным блюдам в течение всей зимы. Отлично подойдет для приготовления витаминных смузи, десертов, желе, компотов или просто в качестве подкладки для тортов и пирогов. Благодаря заморозке облепиха сохраняет свою яркую цветность и текстуру, что придает блюдам особый вкус и аппетитный вид.
Второй способ сохранения
Помимо засахаривания ягод можно также приготовить компот из облепихи. Для этого взять 1 кг ягод, промыть и проварить в воде (800-900 мл) в течение 15 минут. Затем добавить 300-400 г сахара и довести до кипения. Кипятить еще 2-3 минуты, снимать пену и разлить по стерилизованным банкам.
Компот из облепихи можно пить в чистом виде или использовать в качестве основы для других напитков, добавляя соки, ягоды или фрукты. Также можно использовать его для приготовления десертов и мороженого.
Правильно приготовленный компот из облепихи будет храниться в холодильнике до нескольких месяцев, позволяя вам наслаждаться ароматом и вкусом облепихи в любое время года.