Зимние заготовки из крупных помидор — 10 безумно вкусных рецептов, которые обязательно понравятся всей семье

Зимой, когда свежих овощей на прилавках становится все меньше, заготовки становятся настоящим спасением. Крупные помидоры — один из самых популярных овощей, который можно использовать для приготовления самых разнообразных зимних заготовок. Насладиться вкусом сочных и ароматных помидоров можно даже в стужу, благодаря рецептам, которые позволяют сохранить все полезные свойства и вкусовые качества овоща на долгое время.

Лучшие рецепты зимних заготовок из крупных помидор позволяют создать множество вариаций вкусных блюд. Консервация помидоров — это не только возможность наслаждаться волшебным вкусом лета в зимнее время года, но и способ сохранить полезные вещества, витамины и микроэлементы, которые содержатся в этом замечательном овоще.

Любительницам приправ можно приготовить зимние заготовки из крупных помидор с добавлением различных специй. Изумительный аромат и незабываемый вкус будут прекрасной компанией для многих блюд. Варенье из крупных помидор с добавлением корицы, имбиря и гвоздики подарит прекрасное настроение на протяжении всей зимы. Также можно приготовить соусы, кетчупы и маринады для мясных блюд, которые радуют своим вкусом и ароматом.

Рецепты зимних заготовок

1. Томатный сок

— Ингредиенты:

— крупные спелые помидоры – 2 кг;

— соль – 1 столовая ложка;

— сахар – 1 чайная ложка;

— черный молотый перец – по вкусу;

— укроп – по вкусу.

— Приготовление:

— Помидоры промойте, удалите плодоножку и просушите.

— Нарежьте помидоры на кусочки.

— Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю и проварите минуту на сильном огне.

— С помощью блендера или миксера измельчите помидоры до состояния пюре.

— Процедите пюре через мелкое сито или марлю.

— Добавьте соль, сахар и перец по вкусу.

— Доведите сок до кипения и готовьте еще 5 минут.

— Горячий томатный сок укутайте в теплую одеялку и оставьте на 12 часов.

— Добавьте укроп по вкусу и разлейте в стерильные бутылки.

— Герметично закройте бутылки и храните в прохладном и темном месте.

2. Маринованные помидоры

— Ингредиенты:

— крупные помидоры – 1 кг;

— вода – 500 мл;

— уксус – 200 мл;

— соль – 2 столовые ложки;

— сахар – 2 столовые ложки;

— черный молотый перец – по вкусу;

— гвоздика – 6 штук;

— лавровый лист – 3 штуки;

— чеснок – по вкусу.

— Приготовление:

— Помидоры промойте и удалите плодоножку.

— Разрежьте каждый помидор на доли.

— В кастрюле с водой смешайте уксус, соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист и чеснок.

— Прокипятите маринад.

— В горячий маринад опустите помидоры и готовьте их 2 минуты.

— Тщательно выложите помидоры в стерилизованную банку и залейте маринадом.

— Герметично закупорьте банку и оставьте на 2-3 дня для настоя.

— Перед употреблением маринованные помидоры рекомендуется хранить в холодильнике.

Пользуйтесь этими простыми и вкусными рецептами, чтобы наслаждаться вкусом свежих помидоров в любой сезон!

Консервированные помидоры

Для консервирования помидоров можно использовать разные методы. Один из самых популярных — это консервация в банках. Для этого помидоры нарезают крупными кусками или целыми, затем помещают в стерилизованные банки и заливают горячим рассолом. Банки с помидорами закрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде в течение определенного времени. После стерилизации банки охлаждают и хранят в прохладном помещении.

Еще один способ консервации помидоров — это засолка. Для этого помидоры нарезают крупными кусками и помещают в рассол. Рассол приготавливается из воды, соли, сахара и специй по вкусу. Затем банки с помидорами и рассолом ставят на несколько дней в холодильник или в прохладное место. После засолки помидоры готовы к употреблению, но можно также сохранить их на зиму, переложив в стеклянные банки и храня в прохладном месте.

Консервированные помидоры можно использовать для приготовления разных блюд. Из них можно готовить соусы, супы, рагу, добавлять в гарниры и салаты. Вкус и аромат таких помидоров прекрасно сохраняются, поэтому они всегда будут радовать вас и вашу семью в холодное время года.

Помидоры в собственном соку

Для приготовления помидоров в собственном соку понадобятся крупные спелые помидоры, соль и стерилизованные стеклянные банки с крышками.

Помидоры нужно промыть, удалить плодоножку и порезать их на несколько частей, чтобы они помещались в банку. Затем помидоры следует выложить в банки, посыпать солью и закрыть крышками.

Далее банки с помидорами следует поместить в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала банки, и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить помидоры в течение 15-20 минут.

После варки банки следует аккуратно достать из кастрюли и оставить до остывания. При остывании крышки на банках должны запасть вниз, что говорит о надежности закатки.

Полученные помидоры в собственном соку можно хранить в прохладном месте или в холодильнике. Они сохранятся свежими и вкусными на протяжении всей зимы.

Крупные помидоры в томатном соусе

Крупные помидоры могут быть идеальным ингредиентом для приготовления вкусного томатного соуса, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. В этом разделе мы покажем вам несколько вариантов рецептов крупных помидоров в томатном соусе, которые можно заготовить на зиму.

Рецепт №1: Крупные помидоры в томатном соусе с базиликом

Ингредиенты:

• 1 кг крупных помидоров
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Сок половины лимона
• Свежий базилик (по вкусу)
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Помидоры моем, снимаем кожицу, нарезаем мякоть кубиками.
2. Лук и чеснок мелко режем.
3. В кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим 1 минуту.
5. Добавляем нарезанные помидоры, сок лимона, базилик, соль и перец. Перемешиваем.
6. Тушим на медленном огне около 30 минут или пока соус не загустеет.
7. Разливаем горячий соус по стерилизованным банкам, закрываем крышками.
8. Ставим банки с соусом в кастрюлю с горячей водой, закрываем крышкой и стерилизуем 20 минут после закипания воды.
9. Убираем банки из кастрюли и оставляем остывать в теплом месте.

Рецепт №2: Крупные помидоры в томатном соусе с овощами

… (добавьте несколько пунктов в список и продолжите описание рецепта)

Томатный соус с крупными помидорами

Для приготовления томатного соуса с крупными помидорами понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления соуса сначала необходимо нарезать помидоры на кубики. Лук, морковь и перец также нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости в большой кастрюле.

Затем добавить нарезанные помидоры, чеснок, томатную пасту и прогревать все вместе на среднем огне около 10 минут. После этого добавить соль, сахар и базилик по вкусу и продолжать варить еще 10-15 минут, пока соус не загустеет.

Готовый соус можно перелить в стерилизованные банки и закатать. Томатный соус с крупными помидорами готов к употреблению и сохранению на зиму!

Суп из крупных помидоров в томатном соусе

Если у вас есть крупные помидоры, а вы не знаете, что с ними сделать, предлагаем приготовить вкусный суп в томатном соусе. Он будет ароматным, сочным и незабываемым.

Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Нарежьте помидоры крупными кубиками, лук и морковь пополам колец.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры в кастрюлю и обжарьте 5 минут.
4. Добавьте томатный соус и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут.
6. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Такой суп идеально подойдет для ужина или обеда в холодные зимние дни. Он согреет и насытит вас вместе с вашими близкими. Вы можете хранить его в холодильнике и наслаждаться вкусом и ароматом еще долгое время.

Маринованные крупные помидоры

1. Классические маринованные помидоры

Ингредиенты:

• Крупные помидоры – 2 кг
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Уксус 9% – 200 мл
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Перец горошком – по вкусу
• Лавровый лист – 2-3 штуки
• Масло растительное – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Помидоры вымойте, переложите на дно стерилизованной банки.
2. Чеснок раздавите и добавьте в банку.
3. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, затем варите 2-3 минуты.
4. Залейте помидоры горячим маринадом до самого верха.
5. Закройте банки стерилизованными крышками и поставьте в тёплое место на 1-2 дня для проваривания. Затем храните в прохладном месте.

2. Корейские маринованные помидоры

Ингредиенты:

• Крупные помидоры – 2 кг
• Соль – 4 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Уксус 9% – 200 мл
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Имбирь – 50 г
• Перец красный молотый – по вкусу
• Масло растительное – 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Помидоры вымойте и нарежьте на кусочки.
2. Чеснок и имбирь измельчите.
3. В кастрюле смешайте соль, сахар, уксус, чеснок, имбирь, красный перец и масло. Доведите до кипения.
4. Добавьте помидоры и варите 5-7 минут.
5. Залейте помидоры маринадом до самого верха.
6. Закройте банки стерилизованными крышками и поставьте в холодильник на несколько часов для пропитывания. Затем храните в холодильнике.

Попробуйте приготовить маринованные крупные помидоры по этим рецептам, и вы будете радоваться их вкусу и аромату в течение всей зимы!