Легкие рецепты зимних заготовок из последних огурцов для вкусного и полезного повседневного стола

Огурцы – это не только вкусное блюдо для летнего стола, но и прекрасный ингредиент для зимних заготовок. Если у вас осталось немного огурцов, которые не успели быть съедены в сезон, не стоит их выбрасывать. Вместо этого вы можете использовать их для приготовления разнообразных вкусных и полезных заготовок на зиму.

Огурцы могут быть использованы для приготовления солений, маринованных огурцов, салатов, соусов и даже джема. Соленые огурцы — это классическое блюдо, которое всегда будет востребовано на вашем столе. Маринованные огурцы отлично подходят как дополнение к различным блюдам и салатам.

Кроме того, огурцы могут быть использованы и для приготовления необычных и вкусных соусов. Например, укропно-огурцовый соус будет идеальным дополнением к мясным блюдам или картофельному пюре. А если вы хотите порадовать себя чем-то особенным, попробуйте приготовить огуречный джем — необычный, но очень вкусный десерт на зиму.

Все эти рецепты оказываются очень простыми в приготовлении. И самое главное — они позволяют использовать остатки огурцов, которые обычно уходят на свалку. Таким образом, вы будете не только снижать количество отходов, но и экономить деньги, при этом получая вкусные и полезные заготовки на зиму.

Легкие рецепты зимних заготовок

Соленые огурцы

Соленые огурцы — классическая зимняя заготовка. Для приготовления вам понадобятся остатки огурцов, соль, вода и специи по вкусу. Сначала огурцы нужно нарезать на кружочки, затем залить их соленой водой и добавить специи. Затем огурцы нужно оставить на несколько дней, чтобы они пропитались солью и специями. После этого соленые огурцы готовы к употреблению.

Маринованные огурцы

Маринованные огурцы — еще один вариант зимней заготовки из огурцов. Чтобы приготовить маринованные огурцы, необходимо огурцы нарезать на кружочки, затем залить их маринадом, состоящим из уксуса, воды, сахара и специй. Затем огурцы нужно оставить на несколько дней, чтобы они насытились маринадом. Теперь вы можете наслаждаться вкусом маринованных огурцов даже зимой.

Огурцы в томатном соусе

Огурцы в томатном соусе — необычная, но очень вкусная зимняя заготовка. Для приготовления вам понадобятся огурцы, томатный соус, сахар, соль и специи. Сначала огурцы нужно нарезать на кружочки, затем залить их томатным соусом, добавить соль, сахар и специи по вкусу. Затем огурцы в томатном соусе нужно оставить на несколько дней, чтобы они пропитались соусом. Теперь у вас есть вкусные и ароматные огурцы в томатном соусе, которые можно добавить в различные блюда на протяжении всей зимы.

Использование остатков огурцов

Вместо того чтобы выбрасывать остатки, можно использовать их для приготовления различных зимних заготовок. Вот несколько легких рецептов:

1. Солёные огурцы: Поместите остатки огурцов в банку с рассолом (вода + соль) и оставьте на несколько часов или ночь. В итоге вы получите вкусные солёные огурцы, которые можно употреблять в течение зимы.
2. Маринованные огурцы: Поместите остатки огурцов в банку с рассолом (вода + уксус + сахар + соль) и оставьте на несколько дней. Маринованные огурцы отлично подойдут как дополнение к различным блюдам.
3. Огуречный сок: Разомните остатки огурцов в блендере или используйте соковыжималку, чтобы получить свежий огуречный сок. Он великолепно освежает и имеет множество полезных свойств.
4. Салат: Нарежьте остатки огурцов мелкими кубиками и добавьте к любимым овощам. Приправьте маслом, лимонным соком или соусом для салата, и у вас получится свежий и вкусный салат.

Таким образом, остатки огурцов не обязательно выбрасывать. Они могут быть использованы для приготовления разнообразных зимних заготовок, которые будут радовать вас свежим вкусом даже в холодное время года.

Рецепт №1: Маринованные огурцы

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг;
• Вода – 1 л;
• Уксус 9% – 200 мл;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Гвоздика – 5 штук;
• Перец горошком – 1 чайная ложка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Укроп – по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы помыть, обсушить и нарезать кружочками или полукружками.
2. В большую емкость налить воду, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Все ингредиенты хорошо перемешать.
3. В полученный маринад положить нарезанные огурцы. Если маринада недостаточно для покрытия огурцов, можно добавить еще воды и уксуса в соотношении 1:1.
4. Оставить огурцы в маринаде на 2 часа при комнатной температуре.
5. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Укроп мелко нашинковать.
6. После двух часов огурцы переложить в банки и добавить чеснок и укроп. Залить маринадом.
7. Плотно закрыть банки крышками и поставить их в холодильник на 2 дня, чтобы огурцы настоялись.

Готовые маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Они подойдут как к мясному обеду, так и к обычному хлебу с маслом.

Рецепт №2: Огурцовый рассол

Ингредиенты:

• Остатки огурцов — 200 грамм
• Вода — 1 литр
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус — 50 мл

Приготовление:

1. Разрежьте остатки огурцов кружками или полосками.
2. Смешайте воду, соль, сахар и уксус в кастрюле.
3. Доведите смесь до кипения и варите ее на среднем огне в течение 5 минут.
4. Добавьте огурцы в кипящую смесь и варите еще 1 минуту.
5. Удалите кастрюлю с огня и дайте рассолу остыть.

Огурцовый рассол готов! Теперь вы можете использовать его по своему усмотрению для приготовления маринада или соусов к различным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт №3: Огурцовая икра