Пальмовое масло – один из самых популярных растительных жиров в мире, которое широко используется в пищевой промышленности, косметологии и производстве бытовой химии. Производство пальмового масла проходит несколько этапов, начиная с заготовки плодов, продолжая их очисткой и переработкой, и заканчивая упаковкой готового продукта.
Заготовка плодов пальмы – первый этап производства пальмового масла. Во время созревания плоды пальмы приобретают оранжево-желтую окраску и становятся спелыми для сбора. Работники сада аккуратно собирают плоды, используя для этого специальные лестницы и садовые инструменты. Затем плоды отправляются на следующий этап.
На втором этапе происходит очистка плодов. Сначала плоды промывают водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Затем происходит удаление внешней оболочки плодов, которая состоит из жесткой кожуры или эпикарпа и волокнистой мякоти, известной как мезокарп. Этот процесс может осуществляться различными методами – механическими, тепловыми или комбинированными.
Третий этап – переработка плодов. После очистки плоды разделяют на мезокарп (мякоть) и эндокарп (остов плода) с помощью специальных мельниц, растякачей или прессов. Полученная масса подвергается гидротермической обработке, чтобы разрушить клеточные структуры и извлечь масло.
Последний этап – упаковка готового продукта. После тщательной очистки масло фильтруется для удаления остатков клеток и других посторонних частиц. Затем оно подвергается дезодорации и дегидратации, чтобы улучшить его качество и увеличить срок хранения. Готовое пальмовое масло фасуется в специальные контейнеры или упаковывается в более крупные емкости для транспортировки и дальнейшей реализации.
Сбор плодов пальмы
Плоды пальмы собираются вручную с помощью специальных инструментов, наподобие длинных крючков или приставных ножей. Работники высоко обучены и знают, как правильно отрезать плоды, чтобы не повредить стебли пальмы. Они также должны быть аккуратны, чтобы избежать травм.
Обычно плоды собираются, когда они достигают определенного уровня зрелости. Оптимальный момент сбора — когда около 50-70% плодов оказываются зрелыми. Зрелые плоды имеют оранжево-желтую окраску и имеют более высокий содержание масла.
| Преимущества сбора плодов: | Недостатки сбора плодов: |
| — Высокое качество плодов | — Трудоемкость процесса |
| — Максимальный выход масла | — Риск повреждения стеблей пальмы |
| — Экономия времени и энергии | — Опасность для работников |
После сбора плоды пальмы транспортируются на специальные площадки, где проводится их дальнейшая обработка для получения пальмового масла.
Очистка плодов от внешних оболочек
Очистка плодов производится с помощью специальных машин, которые удаляют внешний слой плода, оставляя только мякоть. Часто используется комбинированный метод очистки, включающий удаление оболочек механическими и химическими средствами.
| Механическая очистка: | плоды пропускаются через роликовые конвейеры или вращающиеся цилиндры, которые силой трения удаляют внешний слой плода. |
| Химическая очистка: | плоды погружаются в раствор химических веществ, которые растворяют оболочки. Затем плоды промываются, чтобы удалить остатки химических веществ. |
После очистки плоды масличных пальм готовы к дальнейшей переработке на следующем этапе производства пальмового масла.
Разделение мякоти и косточек
Дертики представляют собой большие цилиндрические барабаны, внутри которых находятся сердцевины палмовых плодов. Плоды подаются в дертик, где они подвергаются различным механическим воздействиям, таким как вращение и трение. Благодаря этим действиям мякоть пальмовых плодов отделяется от косточек.
После процесса разделения мякоти и косточек, полученная масса переходит на следующий этап обработки. Мякоть используется как сырье для дальнейшего производства пальмового масла, в то время как косточки могут быть использованы в качестве топлива или восстановлены для производства удобрений.
Очистка и промывка косточек
Первым этапом в процессе очистки и промывки косточек является удаление внешних слоев плодов пальмы. Это делается с помощью специальных машин, которые удаляют кожуру и мякоть, оставляя только косточки.
После удаления внешних слоев косточки отправляются на промывку. Промывка проводится для удаления остатков кожуры и мякоти, которые могут содержать примеси и загрязнения. Косточки помещаются в большие баки с водой и перемешиваются, чтобы освободиться от всех остатков.
Промытые косточки затем высыхают. Для этого их выкладывают на специальные площадки или сетки, где они подвергаются воздействию солнечных лучей и ветра. Высыхание также помогает устранить остатки влаги и добиться оптимальной влажности косточек.
Таким образом, очистка и промывка косточек играют ключевую роль в производстве пальмового масла, позволяя получить качественное и чистое сырье для дальнейшей переработки.
Переработка мякоти в масло
Далее следует механическое измельчение орехов для извлечения масла. Процесс происходит с помощью специальных прессов, где орехи подвергаются сжатию, что позволяет получить масло в жидком состоянии и отделить его от остатков мякоти и ореховой оболочки.
Полученное сырье проходит через очистительные устройства, где удаляются остатки мякоти и другие примеси. Затем масло проходит через процедуру отжима, чтобы удалить остатки воды и других веществ.
После этого процесса масло фильтруется и очищается от остатков механических примесей, а также повышается его чистота и качество.
Для дальнейшей стабилизации и улучшения хранения масло может быть подвергнуто дезодорации и рафинированию, где удаляются нежелательные запахи и примеси.
В результате всех перечисленных этапов получается готовое пальмовое масло, которое готово к упаковке и транспортировке.
Упаковка готового продукта
После завершения процесса производства пальмового масла, готовый продукт упаковывается перед его распределением и продажей.
Упаковка играет важную роль в сохранении свежести и качества пальмового масла. Для этого используются специальные упаковочные материалы, которые защищают продукт от воздействия света, влаги и других факторов окружающей среды.
При упаковке пальмовое масло может быть помещено в различные виды контейнеров, включая металлические и пластиковые бочки, канистры, бутылки или пакеты с защелкой.
На некоторых упаковках также указывается информация о производителе, дате производства, сроке годности и способе хранения.
Готовое пальмовое масло может быть упаковано в различные объемы, чтобы соответствовать потребностям разных потребителей. Это может быть как крупная упаковка для промышленного использования, так и маленькие упаковки для индивидуального потребления.
Упакованное пальмовое масло готово к дальнейшему распределению и продаже на рынке.