Джекфрут (Artocarpus heterophyllus), известный также как яка является экзотическим фруктом с огромными размерами, оригинальным внешним видом и уникальным вкусом. Такая необычная комбинация делает его популярным во многих странах, где его выращивают. Джекфрут имеет длинную историю и представляет собой часть культуры и традиций Юго-Восточной Азии.
Название джекфрута происходит от слова «джек», что означает «рукав», и «фрукт». Это связано с тем, что джекфрут имеет огромный размер и покрыт шипами, напоминающими защитную оболочку. Однако, несмотря на свое необычное внешнее обличие, он обладает безупречной сочностью и сладостью, которая сравнима с ананасом, манго и персиком. Внутри джекфрут скрывает сочное мясо, разделенное на секции, каждая из которых содержит свои семена.
Джекфрут является не только вкусным фруктом, но и источником питательных веществ и полезных свойств. Он богат диетическими волокнами, витаминами А, С и Е, а также минералами, включая железо, кальций и магний. Кроме того, джекфрут содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от вредных свободных радикалов и укрепить иммунную систему.
Джекфрут — описание и название фрукта на русском
Джекфрут имеет крупные размеры и может достигать веса до 35 килограммов. Фрукт имеет овальную форму и покрыт колючками. Перепелен джекфрут грубой кожицей, под которой скрывается сочная и сладкая мякоть.
Семена джекфрута также съедобны и содержат ценные питательные вещества. Они используются в кулинарии для приготовления различных блюд и десертов.
| Характеристики | Значения |
|---|---|
| Цвет | Желтый |
| Вкус | Сладкий |
| Размеры | Крупные |
| Сезон сбора | От апреля до сентября |
| Пищевая ценность | Белки — 1,5 г Углеводы — 23 г Жиры — 0,5 г Калорийность — 94 ккал |
Польза джекфрута заключается в его богатом содержании витаминов и минералов. Он содержит витамин С, витамины группы B, калий, кальций, фосфор и другие полезные элементы.
Джекфрут обладает рядом полезных свойств для здоровья. Он помогает укрепить иммунную систему, улучшает работу сердца и уровень холестерина в крови, способствует нормализации пищеварения и прочистке кишечника.
В кулинарии джекфрут используется в виде свежих фруктов, консервов, джемов и сиропов. Он также добавляется в салаты, десерты, коктейли и другие блюда. В азиатской кухне джекфрут широко используется в приготовлении мясных блюд и карри.
Джекфрут — это не только вкусный фрукт, но и источник питательных веществ. Его уникальный вкус и аромат покоряют сердца гурманов по всему миру.
Описание джекфрута
Внешне джекфрут напоминает некий гибрид ананаса и дыни. Его шиповатая кожура имеет зеленовато-желтый цвет. Внутри плода находится мякоть яркого желтого цвета, которая разделяется на сегменты, наподобие апельсина. Каждый сегмент содержит до 100 мелких плодов, которые тоже можно съесть.
Джекфрут обладает сладким и фруктовым ароматом, который можно почувствовать просто нюхая его. Вкус плода сладкий, с нотками ананаса и манго, но иногда бывает немного кислым или карамельным.
Важно отметить, что джекфрут имеет очень уникальную текстуру. Его мякоть является сочной и хрустящей, но при этом нежной и мягкой. Благодаря этой необычной текстуре, джекфрут часто используется в кулинарии как замена мясу или добавка в различные блюда.
Джекфрут также отличается своими полезными свойствами. Плод богат фиброй, витаминами A и C, калием и магнием. Он помогает укрепить иммунную систему, снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье пищеварительной системы.
В кулинарии джекфрут используется как в свежем виде, так и в виде консервов, сиропа или маринада. Его можно добавлять в салаты, десерты, супы и многое другое. Благодаря своей уникальной текстуре и насыщенному вкусу, джекфрут является популярным ингредиентом в вегетарианской и веганской кухне.
Название фрукта на русском
Название «яккон» происходит от японского слова «якка» в сочетании с английским «con», что в переводе означает концентрат. Это название связано с тем, что в якконе содержится большое количество полезных веществ в концентрированной форме.
Название «джекфрут» более популярно в английскоязычных странах. Оно происходит от малайского слова «chakka». Джекфрут получил такое название из-за своего внешнего сходства с деревянными головами гитаристов, которые называются «джек». А слово «фрут» в переводе с английского означает фрукт.
| Азиатские названия | Русское название | Английское название |
| Яккон | Джекфрут | Jackfruit |
| Слоновая груша | Яккон | Yakkon |
| Урава | Джекфрут | Jackfruit |
| Чакка | Яккон | Yakkon |
Рецепты с джекфрутом
1. Фруктовый салат с джекфрутом:
Ингредиенты:
- Джекфрут — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Киви — 2 шт.
- Банан — 1 шт.
Нарежьте джекфрут, яблоко, киви и банан на небольшие кусочки. Аккуратно перемешайте их в большой миске. Готовый фруктовый салат можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов и тортов.
2. Жареный джекфрут в соусе:
Ингредиенты:
- Джекфрут — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
Очистите и порежьте джекфрут на тонкие ломтики. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте ломтики джекфрута до золотистой корочки. Приготовьте соус, соединив соевый соус, мед и измельченный чеснок. Полейте обжаренный джекфрут соусом и подавайте горячим.
3. Карри с джекфрутом:
Ингредиенты:
- Джекфрут — 1 шт.
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Красный карри-паста — 2 ст. л.
- Кинза — для украшения
Нарежьте джекфрут, лук и картофель на кусочки. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте картофель и обжаривайте 5 минут. Добавьте кокосовое молоко, джекфрут и карри-пасту. Варите на медленном огне около 20 минут до мягкости картофеля. Подавайте карри с джекфрутом с рисом и украсьте свежей кинзой.
На заметку: Джекфрут также можно использовать в приготовлении смузи, тарталеток с фруктами, жареного риса и многих других блюд. Попробуйте фантазировать и экспериментировать с этим удивительным фруктом!
Полезные свойства джекфрута
- Богат витамином С: джекфрут содержит большое количество витамина С, который является антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему.
- Содержит клетчатку: джекфрут содержит клетчатку, которая помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему и предотвращает запоры.
- Улучшает обмен веществ: благодаря высокому содержанию клетчатки и витамина C, джекфрут может помочь улучшить обмен веществ и ускорить сжигание жира.
- Снижает уровень холестерина: джекфрут может помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца.
- Богат питательными веществами: джекфрут содержит различные питательные вещества, такие как витамин А, витамин В6, калий, железо и прочие, которые полезны для организма.
Вместе с тем, следует помнить, что джекфрут имеет высокую калорийность, поэтому потребление его следует контролировать.